フードクリエイト学科
FOOD
充実した施設でスイーツ作りやコーヒーの淹れ方の基礎からオリジナリティを表現するまでを習得。
さらに、学内外で行う実習授業でお客さまに商品を提供するまでのサービスを学びます。
卒業生は人気の有名店はもちろん、店長・オーナーとして経営している卒業生もいます。
入学前から目標に向けて着実にレベルアップできる本校だから安心して学べる・就職できる！
将来的に自分の店舗を経営できるところまで見据えて、パン、調理、コーヒー、お菓子と、経営など、総合的に学ぶことができるのが、福岡ホスピタリティ・アカデミーの特徴です。
また、学校が運営する実際のカフェ「U29（ユニーク）」で、学生のうちから実践的なカフェ運営を体験できるのも魅力。
実店舗やイベントを通じて、実際のお客様に販売するケースも多く、卒業後に即戦力として活躍できるパティシエやバリスタ、ブランジェを輩出しています。
「today`s O YATSU…」開業
オーナー兼パティシエ
2016年度卒業
鹿児島市立鹿児島女子高等学校出身身
ケーキ屋さんの素晴らしさは、お祝いやお土産、ご褒美など、幸せな気持ちのお客様と接する機会が多いこと。そんな特別な瞬間のお手伝いができるのが、この仕事の醍醐味です。
最も印象に残っているケーキ屋さんの経営について考える授業は、漠然と「独立開業したい」と考えていた私にとって、価格設定、内装費用の見積もり、1日の売上目標などを具体的に考えることにつながりました。
同じ校舎に入っている他校との交流があったこと、ブライダル学科からの依頼で大きなウエディングケーキを作ったこと、インターンシップに参加したこと…やりたい！を全力で応援してくれる校風に恵まれました。この環境が、挑戦をいとわない今の私につながっていると実感しています。
ユーシーシーフードサービスシステムズ株式会社
2020年度卒業
神奈川県立有馬高等学校出身
コーヒーが好きで、知識と技術を高め、人と関わる仕事を選びました。現在はお客様へのサービス提供や店長として数字の管理やスタッフ管理、育成に携わっており、お客様から感謝の声を頂くことがやりがいです。学生時代はチョークアート実習、バリスタ実習が印象的で、特に販売実習の経験が役に立っています。この学校を選んだ理由は就職に強いからです。就活では店舗に足を運び、自分の気持ちと向き合い比較分析を行いました。後輩の皆さんへのアドバイスとして、安定した職に就いて経験を積むために学校選びは就職率や取り組み内容も考慮することをお勧めします。将来の不安よりも今を全力で楽しみましょう！今やりたいことを極めても将来の選択肢にプラスになります｡
学ぶだけでなく、体感できる環境！現場と同じ環境で学べる施設が充実しています。
| MON | TUE | WED | THU | FRI | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1時間目 9:20-10:50 |
ショップ |
製パン |
スイーツ |
ビジネス |
クラス |
| 2時間目 11:00-12:30 |
製菓･カフェ |
マーケ |
|||
| 3時間目 13:20-14:50 |
製菓演習 | カフェ |
|||
| 4時間目 15:20-16:30 |
バリスタ |
飲食業界で活躍するためのスキルを身につける
製菓、製パン、調理基礎、カフェメニュー、バリスタ、カフェドリンクなど全てのスキル・知識を身につけられます。
将来お店を持つための店舗運営実践ができる
・U29や販売イベントなどで接客や販売実践ができる
・マーケティングやマネジメント力を高めて将来の開店をサポート
最新飲食業界のトレンドを掴む
ショップ研究などを通して将来の進路を考え、最新のトレンドを研究しメニュー開発
学生が考案したメニューの販売や現場での接客を通し、コミュニケーション能力や提案力など、業界から求められる実践力を身につけていきます。
授業や実習だけでなく実際にコンテストに出場し自身の作品を披露します。
パティシエやフードサービスを勉強中の学生がショップオーナーの立場に立ち、学校併設の店舗でショップ運営を経験します。お客さまの前に直接立ち、問題を一つひとつ解決していくことで、店舗運営のノウハウを徹底的に習得します。
業務用エスプレッソマシンの使い方や、豆の種類や焙煎、抽出技術などを学び、ラテアートのデザイン技術を高めて行きます。
メニュー開発から、仕込作業、販売、接客サービス、売上計算など、カフェに必要なサービススキルを身につけます。
お菓子作りの発想に基づいて、オリジナルのドリンクを作ります。
通常授業でレクチャーの履修を行う
オリジナルスイーツの研究、製作で将来の自分のお店で出すものを考えよう
ものづくりマイスターから学ぶ本物のパン作りとドリンク
スイーツやパン、ランチボックスやレストランメニュー、カフェドリンクなどU29ショップや学内で販売するもの
製造スキルだけでなく、大手飲食業界やカフェの就職対策や社会人として必要なスキルを身につける
※カリキュラムは業界動向などを踏まえ、変更になる場合があります。
MERIT!1
博多駅から徒歩3分と好立地の本校横にU29ショップを運営。商品開発のみではなく陳列、POP作成などを学生のみで運営する為、他校では経験できない部分まで学べます。
MERIT!2
実習授業9割が実践を交えた授業で技術を徹底指導します！社会性も身につくから就職後も安心です！
また、自分の専攻以外の授業も自由に選択できるから知識だけではなく、就職の幅も広がります。実際にイベントにでることで社会性、現場力が身につき就職後は社会人として自信を持って仕事ができます！
MERIT!3
フードクリエイト学科の講師は全員プロのパティシエやバリスタ。
材料の特徴や図り方、製造工程などスイーツ作りを基本からしっかりと学ぶので、「お菓子やカフェは大好き。でも作るのは・・・」という人でも安心して学ぶことができます。
MERIT!4
福岡ホスピタリティ・アカデミー × うきは市
果樹園で農業体験を実施。生産者さんの生の声を聞き、うきは市限定のスイーツを考案・販売までしていきます。
福岡ホスピタリティ・アカデミー × 阪急
阪急デパートでのお菓子販売を実施。ただお菓子を作り販売するのではなく、その場所で求められる商品開発を行い学生たちだけでお客様へ販売までしていくため、より実践的な経験ができます。その他の企業•自治体との商品開発や販売なども行なっており在校中から多くの現場に携われます。
MERIT!5
博多まちづくり推進協議会とのコラボ
博多駅前の明治公園でアメイジングパーク明治公園というイベントで、博多駅前の賑わいづくりをテーマに本校では“博多まちかど文化祭”と言うコンセプトで企業とコラボして限定商品を販売。
学内コンテスト
ケーキ・パン・コーヒー・調理とコンテスト部門を分け、学生全員が企画を考えオリジナル作品を出品します。このコンテストでは、ただ作るだけでなく原価計算やどのお客様をターゲットにした作品なのかなども採点に含まれるため、他校よりも実践的なコンテストで多くの知識とスキルが身につきます。
実習授業やインターンシップだけではない、資格取得にも強い学校
福岡ホスピタリティ・アカデミーでは国家資格はもちろん、ホスピタリティに関する資格取得のための対策授業も行っています。また授業以外でもそれぞれのレベルに合わせた個別サポートを行っているため、高い資格取得率を実現しています。
など
21世紀アカデメイアの経験豊富な留学制度
21世紀アカデメイアでは、真のグローバルな人材として日本のみならず世界で活躍できる人材を育成するために、21世紀アカデメイア在学中に語学スキルを上げる目的の他、自身の成長の幅を実感できる海外長期留学を組み込んだ専攻・コースや多彩な短期留学プログラムを多数ご用意しています。
ここがPOINT!
ここがPOINT!
現場で通用する技術を多くのイベントで身につける！
学生運営店舗・他学科・企業とのコラボレーションなどイベントを積極的に行い、スイーツ・カフェ業界のプロになる為の技術や意識を高めていきます。
オリジナルメニューが続々登場！店舗運営をリアルに学ぶ。
パティシエやフードサービスを勉強中の学生がショップオーナーの立場に立ち、学校併設の店舗でショップ運営を経験します。お客様の前に直接立ち、問題を一つ一つ解決していくことで、店舗運営のノウハウを徹底的に習得します。
校外研修、コンテストの参加で技術上達を目指す。
マリンメッセ福岡で行われる「食品産業創造展」にてパティシエ・ブランジェコースの一年生は見学、二年生は実際にコンテストに参加し出品します。バリスタ＆カフェプロデュースコースは、お客様の目の前でラテアートを披露し、配布します。
福岡ホスピタリティ・アカデミーは文部科学大臣より「専門士」の称号を付与できる専門学校に指定されています。
本校は創設以来、社会や個人の学習ニーズに応える細やかな学科およびコースを設立。豊富な経験と実績を有する講師陣と共に、新時代を担うスペシャリストを育成してきました。さまざまな業界に有能な人材を数多く送り出すことで、社会的信頼を得ながら、日本の教育に貢献してきたと自負しています。また実績だけでなく「総授業時間数1,700時間以上」「修業年限２年以上」「卒業認定が試験などによる成績評価に基づく」など、教育に対する積極的な取り組みが評価され、平成7年1月から専門士指定校に認定されました。本校は全学科（昼間部、2年制以上の学科対象）で専門士の称号が取得できます。
本校において2年制以上の課程を修了した学生は、人事院規定により短期大学2年制課程卒業と同等の資格が与えられ、国家公務員採用の際にも役立ちます。また専門士の称号も付与されます。
転勤･転居などの場合でも､学業を断念することなく､全国の姉妹校（東京､名古屋、大阪）へ転入学ができます｡
本校に在学する学生（ただし、昼間部2年制以上の課程）には、申請・審査の結果、東京都育英資金または日本学生支援機構奨学金が貸与されます。申請・審査の資格は入学後の適用となります。
本校に在学する学生は、通学定期および遠距離旅行の場合における学生割引制度が適用されます。
本校に在学する勤労学生は、学校法人の特典として勤労学生控除の適用を受けられます。
2026年4月入学の場合
（納入時期：合格通知後指定日までに納入）
納入金額合計 1,050,000 円
（入学金含む）
※その他団体保険料等あり
（納入時期：2027年2月上旬納入）
納入金額合計 902,000 円
総合計 1,952,000 円
フードクリエイト学科（2024年度の参考価格）49,330〜54,940円
※上記とは別途、検定受験料・研修等で、１年次：176,880円、2年次：146,880円程度の費用がかかります。
※2年次の教科書・教材費は1,510円
「入学手続要項」に従って、指定日迄に手続きをお済ませ下さい。「入学手続要項」は合格通知書に同封してお送りします。
学費・諸費用は所定の振込用紙を使用し、納入してください。
※学費は、一年分一括納入を原則としていますが、『授業料』のみ『前期（4月〜9月）』『後期（10月〜3月）』の2期に分けて納入することも可能です。
※領収書は発行致しませんので振込時に銀行から渡される「振込金受取書」を大切に保管して下さい。
上記の他に各授業で使用する消耗品の費用など｡
海外研修費用（希望者のみ）。
返済不要！
福岡ホスピタリティ・アカデミーは 高等教育修学支援新制度 の対象校です
